"八一通粉"  ，又称“八一面”。指每百斤小麦磨取八十一斤面粉，称 "八一通粉" ，出现于 1950年3月。
新中国刚成立不久，当时的中央人民政府政务院决定改变粮食加工标准，提倡人民吃“九二米”、“八一面”，并规定，一切粮食公司商店只许出售粗米粗面。初衷是为了减少粮食浪费，增加口粮。
“八一通粉”因为保留了较多谷粒糊粉层和谷胚，营养价值相对较好。
 

 

生活记忆之50年代关键词:"九二米"和"八一面"
□陈煜
《中国生活记忆——建国65周年民生往事》
 
    50年代，百废待兴。
　　老百姓的衣食住行，朴素简单如当时一首民谣所唱：“四个兜的中山装，小米高粱吃得香，几户人家一个庄，走亲访友靠步量。”
　　革命的激情，心中的理想，引领着50年代人们的生活，他们工作繁杂但没有怨言，生活清苦但没有牢骚，遇到困难也不气馁。虽然他们曾经砸掉家里的铁锅去大炼钢铁，虽然他们曾经误以为粮食亩产几十万斤，但他们对幸福生活的向往，无可厚非。
　　直到现在还有人感叹：50年代，多单纯啊。
　　50年代生活关键词：“九二米”和“八一面”户口本“四合院”与“排子房”月票
    1950年3月，政务院决定改变粮食加工标准，提倡食用“九二米”、“八一面”，并规定，一切粮食公司商店只许出售粗米粗面。
　　所谓“九二米”，就是指100千克糙米碾磨出92千克白米；所谓“八一面”，就是指100千克小麦碾磨出81千克面粉。这样可以保留较多谷粒糊粉层和谷胚，营养价值相对较好。
　　政务院这一规定，初衷是为了减少浪费，增加口粮。当时初算了一下，如果人人都吃“九二米”、“八一面”，全国一年可节粮八亿斤。八亿市斤粮食，至少可以养活200万人。
　　1950年4月8日的《人民日报》，刊登了《谈“标准米”》一文：
　　过去大家所习惯的粮食加工标准，只顾到米的白净美观，却不知道（或者是轻视了）这种过分把米碾得白净以后，米里原来含有很丰富的营养素，同时也就是我们身体所迫切需要的养料，竟被一再碾磨而弃之尽尽。真是所谓“弃其精华，留下糟粕”，在爱吃白米的南方人中，就常生一种叫“脚气病”的，就是因为白米中缺少了维生素乙１（vitamin B1）的缘故。
　　1950年4月14日上海《青年报》，刊登了倪章祺的文章《人人吃九二米》。文章介绍说：“九二米的营养价值是不是比精白米低呢？我们说，非但没有低，反而要高得多。”文章最后呼吁：
　　九二米是最合理想的标准食米，我们青年应该积极协助政府向社会进行宣传，说明它对节省粮食消耗、增进身体健康的作用，劝大家都吃九二米。
　　50年代初，我国粮食短缺。中央政务院于1953年10月发布命令：全国实行粮食计划供应，采取凭证定量售粮办法，粮票出现了。
　　1953年11月1日，北京市首次发行面粉购买证，上面写着“遗失不补，过期无效”。
　　1955年10月实行粮食以人定量供应后，粮食部发行“全国通用粮票”，俗称“满天飞”。后来每个省有了自己的省粮票，俗称“吃遍省”，某些市还有自己的市粮票，俗称“本地吃”。
　　之后，食用油票、布票也相继面世。全国2000多个市、县都分别发放和使用了各种商品票证，进行计划供应。此外，一些较大的厂矿、学校等也印发了各种票证。
　　从此，票证范围之广、地域之宽、品种之全、时间之长、数量之多，在世界上极为少见。除了买“红宝书”（《毛泽东选集》）不用票，买其他东西都要票。
　　城镇粮食的凭折定量供应始于1955年，国家规定居民口粮按照劳动差别、年龄大小及不同地区的粮食消费习惯，确定9个等级的供应标准。在这种物资奇缺的时期，被称为“宝中之宝”的粮食，以这种方式被国家严格控制。
　　几乎每个城市都滋生出倒卖粮票的地下黑市交易市场。将粮票换成人民币，全国粮票价格最高，省票次之，市票最便宜。因为同样一张粮票在不同地区倒卖的价格不一样，城里和城外，镇上和县里，都存在差价，于是很多人偷偷摸摸干起了这边收购那边倒卖的“投机倒把”勾当，抓到了可是要被扭送派出所并被全部没收的。
　　1958年春节开始，对猪肉、牛羊肉、鲜蛋、红白糖、粉丝、糕点等8种副食品实行凭票定量供应。汉民每月每人供应猪肉6两，牛羊肉5两；回民每月每人供应牛羊肉1斤4两；红白糖各4两，鲜蛋2个。6两肉两筷子就夹没了，却是一人一月的定量，真是少得可怜。所以那个年代肉食店营业员最吃香，大家都想跟他们搞好关系，以至于在买肉的时候能弄到肥肉，有点儿油水解解馋。
　　50年代粮票的出现，标志着后来整整实行了40年的商品票证制度的开始，小小粮票，几乎陪伴了所有中国人。